Coloque uma colher de vinagre na água do arroz, ma hora do cozimento. Porém se o arroz cozinhou demais e empapou, despeje-o dentro de uma peneira ou escorredor e ponha-o debaixo de uma torneira de água fria, lavando-o (como se faz com macarrão), até os grãos soltarem bem. Deixe escorrer por bastante tempo e leve-o a esquentar no forno.
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