DICAS DE CULINARIA - Doce de casca de Maracujá ( Esta receita é uma singela homenagem ao Paulo Julio que estar inaugurando com um de seus poemas o Espaço do Ouvinte e/ ou Seguidor. A você Paulo Julio em especial, que adora marcacujá,a nossa dica de culinaria da semana )

INGREDIENTES:
.Casca de maracujá (3unidades)
. Acuçar (1xicara chá)
. Agua (1 1/2 xicara chá)
. Suco de maracujá ( 1/4 xicara chá)
. Canela em casca a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve. Descasque o maracujá, aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe de molho na agua de um dia para o outro. Faça uma calda com o açucar, agua e suco de maracujá, feito da polpa. Acrescente a canela em casca, adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar até que fiquem macias. Sirva gelado.
DICA: A casca do maracujá é rica em pectina e minerais.
FONTE: Coselho nacional SESI cozinha Brasil prog. Alimente-se bem